2011年12月01日

腎臓病料理講習会を復元

P1040969.pngまつもと薬局では、定期的に腎臓病料理講習会を開催しています。
しかし、過去のレシピの写真がありません。

そこで、写真撮影と共に、レシピに問題点があれば改善していく為
過去の腎臓病料理を復元させる事になりました。

第1回目となる今回は、

低蛋白小麦粉“T・T小麦粉”を使った「天ぷらお好み焼き
低たん白お餅“越後の丸餅”を使った「お餅のおろし和えPB180315.jpg
低蛋白な市販の春雨を使った「春雨入りすまし汁」です。

早速、栄養士3人でテキパキと始まりました。
テキパキしすぎて、撮影が追いつかない ふらふら

「かき揚げ(当時のレシピでは天ぷら)揚げま〜す」
「かき揚げあげた事あるの?」
P1040945.jpg「ないです!!」
「私もない!たらーっ(汗)」緊張の一瞬
「あっ結構うまくいくね わーい(嬉しい顔)

続いて、越後の丸餅を素揚げします。
バン!バン!なんとも恐ろしい音が どんっ(衝撃)
PB180328.jpg「お餅、はねます!温度高すぎたみたいですあせあせ(飛び散る汗)

幸い火傷はしなかったようで、一安心。
揚げものする時は注意しましょう。

そうこうしているうちに、全て完成。
撮影も無事終了!! うまくとれている事を祈って試食です。

RIMG0030.jpg
【春雨入りすまし汁】
 特に問題なし
 強いて言えば、
 春雨は幅広よりも、細い方が
 美味しいんじゃないかな〜
 お好みです


PB180292.jpg
 【天ぷら】
 って言うか、【かき揚げ】です。
 そして、とってもアバウトな材料表示
 “オリーブオイル適量”って、
 なぜオリーブオイル?適量ってどの位?
 その為、栄養価も???

 

P1040997.jpg
 【お餅のおろし和え】
 「おいしい〜」
 「たれが良いよね〜」と大絶賛!!
 しかし、何故きくらげ?
 焼き海苔の方が簡単!


1.jpg【お好み焼き】
 「材料ってキャベツだけ?」
 「マヨネーズ多すぎ!」
 「揚げ玉入れたらいいんじゃない?!」
 「豚バラと桜エビ・揚げ玉追加、マヨネーズ半量!!」



そして、本日掲載不可となってしまった
お好み焼きとお餅のおろし和え、次回リベンジです。

お楽しみに・・・




posted by まつもと at 14:27| Comment(0) | 腎臓病用レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年12月19日

腎臓病料理講習会を復元  Part2

1.jpg


 前回のリベンジお好み焼き



moti.jpgお餅のおろし和えです。

 今回はどちらも美味しく出来上がりました。
 まつもと薬局のHPでは、他にも
成分調整食品を使った料理
 腎臓病食のポイント等も掲載してあります

そして今回は新しいレシピに挑戦パンチ

低たんぱく質の小麦粉とホットケーキミックスを使ったレシピです。
低たん白小麦粉と言えば“T・T小麦粉 1袋1kg入り
これを使い切るのはなかなか大変 あせあせ(飛び散る汗)
と言う事で、手軽で美味しいレシピを開発しようと


DSC00109.jpg
 NO1)豆腐ドーナツ クリスマスバージョンクリスマス

 粉飴をかけて、まるでシュトーレンのようぴかぴか(新しい)
 粉飴はもっとたくさんかけても美味しくいただけます
 そしてエネルギーアップもできます。 
                                            

PB180328.jpg NO2)豆腐ドーナツ お正月バージョンico_kagamimochi2.gif 
 
 新発売の低たんぱく“きな粉”
 をかけてみました。
 お餅もいいけど
 こちらもモチモチして美味しい(●^o^●)
 

 

PB180317.jpgNO3)じゃがいものプチパン 
 ico_kagamimochi2.gifジャガイモと生地をコネコネ
 あんを包んでマ〜ルマル あ〜楽しい わーい(嬉しい顔)
 あっ!楽しすぎて写真とるの忘れた がく〜(落胆した顔)

 焼く・蒸す・揚げるの3パターンで試食
 「揚げたのが一番美味しい〜」
 「エネルギーもアップできるし」


今回のレシピは番外編として
まつもと薬局のHPに掲載してあります。
お正月やクリスマスに作ってみてはいかがでしょうか(●^o^●)


posted by まつもと at 14:39| Comment(0) | 腎臓病用レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年02月16日

美味くできるか?カレーうどん

P1040997.jpg この日の午後、栄養士から
 「専務に何も言わず生活日記うどんを作ってもらおう」
 と言う提案があり
 それなら、低たんぱくのレトルト欧風カレー
 カレーうどんにして試食・掲載しようパンチ
 と、トントン拍子で始まりました。

DSC00109.jpg

 まず、外袋からうどんを出し


 レンジ500wで2分温めます。


 
 RIMG0030.jpg
 次に、かけうどんにする為

 お湯を沸かし、湯通しします。

 この時冷たくして食べたい場合は水でしめて下さい。


pu.jpg

 ザルにあけ、

 お湯を切ります 


P1180170.jpg
 付属のたれを、150ccのお湯で薄め
 うどんを器に移し、たれをかけます。

 かけうどんの完成です。

PB180324.jpg 続いて、カレーうどんの準備です。
 低たんぱく欧風カレーを器に入れ、レンジで温めます。
 ※(容器に移しても電子レンジでは加熱しないで下さい。
 具が破裂したり、ソースが飛び散る可能性がありますとの事です)



moti.jpg
 そのカレーを

 かけうどんにかけます。



P1040945.jpg
 あっと言う間に

 カレーうどんの完成ですぴかぴか(新しい)

1.jpg
 「専務、作った感想は・・・」

 「全然簡単! 難しい所なんてひとつも無しパンチ
 
 早速、取り分けて

 試食でするんるん


2.jpg
 普通に美味しいカレ−うどんですわーい(嬉しい顔)
 
 カレーがスパイシーで薄味を感じさせません。

 美味しいかわいい
 


こんな事が日常茶飯事に行われる予定です。

調理試食会に遭遇された方は
是非見て、食べてやって下さい。
お待ちしております。

 
posted by まつもと at 15:43| Comment(0) | 腎臓病用レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年11月06日

超簡単腎臓病用アレンジレシピ

今日は腎臓病用レトルト食品を使い
「超簡単!! エネルギーアップピザ」を作ってみました。
低たん肉じゃがと減塩マヨネーズ
腎臓病レトルト食品の、低たん白ピーエルシー肉じゃが
減塩・低カリウム・低たんぱくプロチョイスマヨネーズタイプを使い

低たん白ピザ
餃子の皮に、肉じゃが・マヨネーズ・ピザ用チーズをのせ
魚焼きグリルでチーズが溶けるまで焼いて完成ぴかぴか(新しい)

低たん白減塩ピザ
とっても簡単で、美味しくできました。るんるん
カロリー不足を感じた時のおやつ・間食としていかがでしょうかわーい(嬉しい顔)

posted by まつもと at 15:54| Comment(0) | 腎臓病用レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年06月03日

腎臓病食事講習会

今回は【頑張りすぎない毎日を送るために】をテーマに
腎臓患者様もご家族の方も一緒の食材を使い
手軽にささっとできるレシピをご用意しました。腎臓患者様用カリカリ豚肉のあんかけ
こちらは腎臓患者様用の献立メイン料理
【カリカリ豚肉のあんかけ】

豚肉のあんかけ
こちらが御家族用の献立メイン料理【豚肉のあんかけ】

エネルギーアップ
食材・味付けすべて同じ、違いは豚肉の量と調理過程です。
左が御家族様用、右は腎臓病患者様用

カロリー、ボリュームアップ
御家族用は豚肉を焼くだけ。
腎臓病患者様用はたん白質を抑えるため豚肉の量を減らし、
T・T小麦粉、卵、米パン粉を使いエネルギーとボリュームをアップさせます。
味付けのあんには減塩のだしわりしょうゆを使いました。

副菜は【小松菜の磯あえ】
減塩小松菜の磯あえ
こちらは減塩の日清レナケアー のり佃煮を使い
茹でた小松菜にあえるだけ。

エネルギーアップゼリー
そして、たん白質ゼロ、エネルギー1個53kcal
日清MCT入りミニゼリー美味しく手軽にカロリーアップグッド(上向き矢印)

詳しいレシピはまつもと薬局のHPに後日アップの予定です。
もう少々お待ちください。

そして次は皆大絶賛!!
低たん白米【越後米】の美味しい炊き方です。わーい(嬉しい顔)


ラベル:腎臓病
posted by まつもと at 17:26| Comment(0) | 腎臓病用レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
×

この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。