2012年04月11日

低たんぱく米炊き比べ、食べ比べ

専務 今日は、フロンティア店初の腎臓病懇親会です。

 今回は、低蛋白米を3種類用意し食べ比べて頂く事に。。。

 早速専務にご飯を炊いてもらうと言う指令が出されました。

 そこで折角の機会なので、
 それぞれのお米の特徴を皆様にも知っていただきたく、
 お米が炊きあがるまでを事細かく実況していきます。

越後米粒タイプ1/12.51)バイオテックジャパン 越後米粒タイプ1/12.5
たんぱく質が普通のお米に比べ1/12.5
洗米、吸水(浸水)不要早炊き機能でより美味しく炊きあがります。
開封後は冷凍庫での保管になります。


PLC米1/22)ホリカフーズ PLC米1/20
たんぱく質が普通のお米に比べ1/20
洗米、吸水(浸水)不要
早炊き機能でより美味しく炊きあがります。
開封後は冷暗所での保管になります。

ゆめ1/253)キッセイ薬品 ゆめ1/25たんぱく質が普通のお米に比べ1/25
洗米、吸水(浸水)不要
早炊き、通常の炊き方どちらでも美味しく炊きあがります。
開封後は冷凍庫での保管になります。


お米の計量ここから、ちょっと重要お米の量り方です。
通常のお米1合当たり150gになります。
ですが、低蛋白米はお米の形状異なる為
普通のカップで量ると山盛りで150gとなります。
計量カップで約200mlの目盛で150gでした。
量る時は計量カップがおすすめです。



低たん白plc米計量
 しかし、PLC米はお米1粒の重量が軽い様です。
 
 普通のカップでは事足りなく

 計量カップでも200mlの目盛を越してしまいました。



 低たん白米水加減
 つづきまして、こちらも重要な水加減です。
 
 今回全てのお米2合(300g)に対し
 炊飯器の無洗米の目盛1.5で炊飯してみました。
 
 水加減は目安ですので、お好みにより加減して下さい。
 通常のお米より、かなり少ない水加減です。



後は早炊きのスイッチをオン
今回は全てのお米を早炊きで炊飯しました。

低たん白米炊きあがり
 いよいよ炊きあがりました。
 ピカピカのご飯、美味しそう炊けました。
 そして試食の時を待ちます。

ここでもう一つポイントです。
一度に炊ける量は、5合炊きの炊飯器で半〜2合以下です。
一度に沢山炊くと、ご飯の重みで下のご飯がつぶれやすくなる為です
なるべく少ない量で炊いて頂くと美味しく炊きあがります。


低蛋白米の感想
 お米の感想です(スタッフ含む)
越後米粒タイプ1/12.5
 食べ比べた場合一番美味しい。
 現在使用中だが、今後考えたい。
PLC米 1/20
 一番甘みがあるが、ちょっとくっついている感じ。
 粘りがある。
ゆめ 1/25
 たん白質1/12.5にくらべ、
 単純に2倍の量食べられると思うと問題なく思う。




posted by まつもと at 16:33| Comment(0) | 腎臓病食試食 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年01月23日

低たんぱく減塩純米せんべいの試食


本日の試食は腎臓病等でエネルギーの不足
たん白質や塩分の制限をされている方用に成分を調整した

低たんぱく純米せんべい海老味

【木徳神糧 たんぱく質調整純米せんべい海老味】
65g入り580円(税込)

国内産のお米を使い、1袋65gで384kcal・たんぱく質1.2・塩分0.23g
標準的な塩せんべいは65g当たり242kcal・たんぱく質5g・塩分1.3g
(五訂日本食品標準成分表参考)


低たんぱく純米せんべい今回は袋の中に15枚入っていました。
個別包装で、手も汚れず
保存や携帯にも便利です手(チョキ)
そして一口サイズで食べやすいるんるん

低たん白純米せんべい中身≪ 感想 ≫
・口に入れた時の海老の香とお米のあと味がうまい!!

・コクがあって美味しい。

・塩気は少ないけど、海老味が意外にあって美味しい。

・ちょっとポロポロした食感だが、味はまあまあ。

・油っぽい。

・味も海老の風味もあまり感じられない。

やっぱり味覚って人それぞれです。
私は美味しくてやめられなくなりそうなのですが、いかんせんエネルギーがアップされた調整食品ですのでここは、ぐっと我慢ふらふら
この【木徳神糧たんぱく質調整純米せんべい海老味】他にも、サラダ味と甘醤油味もご用意しております。
詳しくはまつもと薬局のHPでご覧いただけます。




posted by まつもと at 17:15| Comment(0) | 腎臓病食試食 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年02月15日

低たんぱく純米せんべい試食会

本日の試食は木徳神糧さんの
低たんぱく整純米せんべい甘醤油
たんぱく質調整純米せんべい甘醤油
65g入り580円(税込)

国内産のお米を使い、1袋65gで384kcal・たんぱく質1.2・カリウム2mg・塩分0.23g
標準的な塩せんべいは65g当たり242kcal・たんぱく質5g・塩分1.3g
(五訂日本食品標準成分表参考)

低たんぱく質調整純米せんべい腎臓病等で
エネルギー不足を感じている方
たん白質・塩分の制限をされている方用に

成分を調整してあります。
サクサク・パリパリ
食べやすい一口サイズキスマーク
個別包装だから、ポケットやバックの中に入れて
いつでもエネルギー補給できますよ
そして保存にも便利ですね手(チョキ)

≪感想≫
・甘さがしっかりあって美味しかった。低たんぱくせんべいの中身
・塩分は控え目だけどコクがあって美味しい
・味がしっかりあって美味しい
・もうちょっとお醤油の風味が欲しい
・結構甘い

こちらの
【たんぱく質調整純米せんべい甘醤油】
は他にも、
サラダ味と海老味もご用意しております。

詳しくはまつもと薬局のHPこちらをどうぞ。

海老味の試食編はこちらですサラダ味はまた後程手(パー)

posted by まつもと at 11:30| Comment(0) | 腎臓病食試食 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年03月11日

腎臓病用食の試食会です

減塩すき焼き風牛肉炒めの素低塩分・低リン・低カリウムに調整した炒めてあえるだけの
具材入りの調味液
【だしわりおそうざいシリーズ】
を使った試食会です。

和風麻婆茄子
減塩和風麻婆茄子の素すき焼き風牛肉炒め
中華風野菜炒め
日清オイリオさんによる試食会です。
腎臓病等で塩分の摂取量が気になる方
ぜひこの機会にお試しください。
平成25年4月13日(土)午前10:00〜午後12:00
減塩中華風野菜炒めの素
北海道帯広市西18条北2丁目29番地6
まつもと薬局フロンティア店
お問い合わせは0155-41-9333です。
たくさんの方のご参加お待ちいています。わーい(嬉しい顔)


posted by まつもと at 14:22| Comment(0) | 腎臓病食試食 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年03月22日

たんぱく質ゼロ・高カロリーゼリー

高カロリーゼリー先日、ホリカフーズさんが見えて、
新商品のご案内をして下さいました。

カロリー&カルシウムに新しい味が加わる!!との事。

さっそく、栄養部で試食してみました。

追加される味は、いちご、もも、みかんの3種類です。

エネルギーアップゼリーどれも、果物の味がしっかりとついています。おいしい!!
カロリーを上げるため、どうしてもドロッとしがちなゼリーですが、

さっぱりしてる!!
これは、食べやすい。

1個で、160Kcal補給ができ、
もちろん、タンパク、カリウムは下がっています
果物を制限しなくてはならない方には
たん白質ゼロゼリー果物のあじがしっかりとしているのでとってもおすすめです。

値段も1個120円とお手頃な商品です。
冷やして食べたらとても食べやすいと思うので、
皆さんもぜひ、試してみて下さい。

まつもと薬局でも取扱い開始しています!!

                  (管理栄養士 イッシキでした)
posted by まつもと at 15:22| Comment(0) | 腎臓病食試食 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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