
今日は、フロンティア店初の腎臓病懇親会です。
今回は、低蛋白米を3種類用意し食べ比べて頂く事に。。。
早速専務にご飯を炊いてもらうと言う指令が出されました。
そこで折角の機会なので、
それぞれのお米の特徴を皆様にも知っていただきたく、
お米が炊きあがるまでを事細かく実況していきます。
1)バイオテックジャパン 越後米粒タイプ1/12.5たんぱく質が普通のお米に比べ1/12.5
洗米、吸水(浸水)不要早炊き機能でより美味しく炊きあがります。
開封後は冷凍庫での保管になります。
2)ホリカフーズ PLC米1/20たんぱく質が普通のお米に比べ1/20
洗米、吸水(浸水)不要
早炊き機能でより美味しく炊きあがります。
開封後は冷暗所での保管になります。
3)キッセイ薬品 ゆめ1/25たんぱく質が普通のお米に比べ1/25
洗米、吸水(浸水)不要
早炊き、通常の炊き方どちらでも美味しく炊きあがります。
開封後は冷凍庫での保管になります。

ここから、ちょっと重要お米の量り方です。
通常のお米1合当たり150gになります。
ですが、低蛋白米はお米の形状異なる為
普通のカップで量ると
山盛りで150gとなります。
計量カップで
約200mlの目盛で150gでした。
量る時は計量カップがおすすめです。

しかし、
PLC米はお米1粒の重量が軽い様です。
普通のカップでは事足りなく
計量カップでも200mlの目盛を越してしまいました。

つづきまして、こちらも重要な水加減です。
今回全ての
お米2合(300g)に対し
炊飯器の
無洗米の目盛1.5で炊飯してみました。
水加減は目安ですので、お好みにより加減して下さい。
通常のお米より、かなり少ない水加減です。
後は早炊きのスイッチをオン
今回は全てのお米を早炊きで炊飯しました。

いよいよ炊きあがりました。
ピカピカのご飯、美味しそう炊けました。
そして試食の時を待ちます。
ここでもう一つポイントです。
一度に炊ける量は、5合炊きの炊飯器で半〜2合以下です。
一度に沢山炊くと、ご飯の重みで下のご飯がつぶれやすくなる為です
なるべく少ない量で炊いて頂くと美味しく炊きあがります。

お米の感想です(スタッフ含む)
《越後米粒タイプ1/12.5》 食べ比べた場合一番美味しい。
現在使用中だが、今後考えたい。
《PLC米 1/20》 一番甘みがあるが、ちょっとくっついている感じ。
粘りがある。
《ゆめ 1/25》 たん白質1/12.5にくらべ、
単純に2倍の量食べられると思うと問題なく思う。